Календарь сезонности: когда фрукты и овощи самые свежие в Молдове
Почему сезонность важна?
Сезонные продукты из Молдовы вкуснее, питательнее и доступнее по цене.
Сезонный календарь овощей в Молдове
Весна (Март – Май)
- Март: Редис, зелёный лук, салат, шпинат
- Апрель: Спаржа, редис, ранний зелёный лук
- Май: Ранние огурцы, зелёный горошек, салат
Лето (Июнь – Август)
- Июнь: Помидоры, огурцы, перец, баклажаны, кабачки
- Июль: Полный ассортимент овощей — пик сезона
- Август: Спелые помидоры, перец, кукуруза
Осень (Сентябрь – Ноябрь)
- Сентябрь: Баклажаны, кабачки, перец
- Октябрь: Капуста, свёкла, морковь, картофель
- Ноябрь: Корнеплоды, капуста, тыква
Зима (Декабрь – Февраль)
- Капуста, морковь, свёкла, картофель (хранение), лук
- Премиум-импорт: Помидоры черри, салаты, авокадо (из Голландии)
Вывод
Сезонность — это не ограничение, а возможность для бизнеса.
Какие фрукты и овощи сезонные летом в Молдове?
Лето (июнь-август) — пик сезона: помидоры, огурцы, перец, баклажаны, клубника, черешня, абрикосы, персики.
Какие фрукты и овощи доступны зимой в Молдове?
Зимой доступны корнеплоды, капуста, картофель. DeLaFermier дополняет ассортимент импортом из Голландии.
Как сезонность помогает снизить затраты ресторана?
Сезонные продукты дешевле. Адаптация меню к сезону снижает затраты на снабжение на 15-25%.